Conciergerie touristique depuis 25 ans, je me suis mise dans la peau d'un voyageur et j'ai vu, entendu et goûté de nombreux restaurants, c'est pourquoi j'ai pu découvrir Hakata Karashi Mentaiko. Les ingrédients et les recettes ont été développés sur la base de ce que nous avons appris dans un restaurant japonais établi de longue date où nous vivions et travaillions lors de la création de l'entreprise. En utilisant des fruits et du saké local fabriqués à partir d'ingrédients locaux de Yamaguchi, Kyushu, nous proposons un « Hakata Karashi Mentaiko Kokoro » qui est proche de la région (producteurs) et connecte les uns aux autres.